ISOMALTULOSE

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Es un disacárido obtenido de azúcar refinada (sacarosa) utilizando una cepa bacteriana (NON-GMO) que reorganiza enzimáticamente la molécula de sacarosa cambiando el enlace glucosídico de [O– D-fructofuranosyl—D-glucopyranoside] a [6-O–D-glucopyranosyl].

ORIGEN (Ingredientes)

100% Natural derivado de caña de azúcar de Brasil.

EQUIVALENCIA

1 kg equivale a 500g de azúcar de caña (sacarosa) en dulzor. 1 kg equivale a 1Kg de azúcar de caña (sacarosa) como agente de volumen

ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES (De acuerdo a especificación).

Índice Glucémico, 20.
Calorías por gramo, 3.80

ESPECIFICACIONES SENSORIALES Y FÍSICAS

Apariencia: Cristales Blancos ligeramente amarillo pálido.
Solubilidad: Soluble en agua

MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Manipulación: Use ventilación adecuada para evitar en lo posible la
concentración de partículas de aire suspendidas.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y mantenga el contenedor cerrado.

CONSIDERACIÓN REGULATORIA

HACCP
KOSHER
Aprobación FDA (USA) / EU / COFEPRIS (MEX)*

*ACUERDO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y DISPOSICIONES SANITARIAS. Dosis variables por alimento, revisar apartado 6 de dicho acuerdo. De acuerdo a la Regulación de la Unión Europea puede utilizarse en fórmulas infantiles.

APLICACIÓN

Directo sobre el alimento en proceso industrial. Este extracto es ideal para la formulación de productos reducidos en índice glucémico, libres de azúcar o de aportación de energía para productos enfocados a consumo en actividades de alto redimiento. Igualmente debido a la estabilidad del Isomaltulose es sugerido en bebidas isotónicas con PH bajos. Es recomendado como agente de volumen en endulzantes o productos en polvo debido a la baja higrospocidad. Productos: Bebidas energéticas, deportivas o isotónicas, productos para diabéticos, dulces, barras de chocolate, lácteos, yogurt, bebidas y cereales.

La información aquí contenida deberá servir como guía, no es limitativa de las medidas que se deban tomar en los establecimientos.

Gracias por el tiempo destinado a conocer más sobre Ingredientes Taj. Lo invitamos a visitar nuestro sitio WEB www.tajingredientes.com

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