OLIGOFRUCTOSE

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Derivado de un proceso enzimático aplicado al azúcar de caña (sacarosa). La Oligofructosa o (FOS Fructoligosacárido) es una fibra funcional probiótica, que contiene un sabor dulce con índice glucémico bajo y reducida en calorías comparada con la sacarosa.
Si bien su nombre hace referencia al azúcar, Fructosa, este producto se trata de una unión compleja de varios monómeros de fructosa que debido al tipo de enlace que tiene, la saliva y el tracto digestivo no pueden separarlas, por lo que no se absorbe.

ORIGEN (Ingredientes)

Derivado de caña de azúcar.

EQUIVALENCIA

Varía de acuerdo a especificación 50%-95% FOS, es entre 30%-60% el dulzor de la sacarosa.

ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES (De acuerdo a especificación).

Índice Glucémico, 0 – 1.
Calorías por gramo, 1.5

ESPECIFICACIONES SENSORIALES Y FÍSICAS

Apariencia: Polvo blanco
Solubilidad: Soluble en agua

MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Manipulación: Use ventilación adecuada para evitar en lo posible la
concentración de partículas de aire suspendidas.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y mantenga el contenedor cerrado.

CONSIDERACIÓN REGULATORIA

HACCP
KOSHER
Aprobación FDA (USA) / EU / COFEPRIS (MEX)*

*ACUERDO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y DISPOSICIONES SANITARIAS. Dosis variables por alimento, revisar apartado 6 de dicho acuerdo.

De acuerdo a la Regulación de la Unión Europea puede utilizarse en fórmulas infantiles.

APLICACIÓN

Es entonces excelente ingrediente para sustituir azúcar, reducir calorías y aportar los beneficios de una fibra. Gracias a su ligero sabor dulce es ideal para sustituir otras fibras mejorando el perfil de sabor de los productos. Cumple la funcionalidad de una fibra y un azúcar con muy bajo índice glucémico, ideal para bebidas debido a su alta solubilidad.
Es excelente para mejorar la salud intestinal debido a sus propiedades prebióticas. No cristaliza, no se precipita y no deja sabores secos en la boca. Productos: Bebidas, Bebidas en polvo, Lácteos, gelatinas, goma de mascar,
suplementos alimenticios, galletería, pastelería y dulces suaves.

La información aquí contenida deberá servir como guía, no es limitativa de las medidas que se deban tomar en los establecimientos.

Gracias por el tiempo destinado a conocer más sobre Ingredientes Taj. Lo invitamos a visitar nuestro sitio WEB www.tajingredientes.com

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