MONK FRUIT

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El más nuevo de la familia de edulcorantes, se trata de una fruta de delicioso sabor Momordica grosvenori (Luo Han Guo Extract), cuyos Mogrósidos, aportan un exquisito dulzor, libre de calorías e índice glucémico. Su Mogrósido V es el más reconocido y utilizado por la industria por su estabilidad, su poder 400 veces mayor al azúcar y su exquisito sabor. En TAJ contamos de línea con Mogrósidos V 25%, sin embargo, bajo pedido se puede producir 60%, 55%, 50%, 40%, 30%, 20%.

Su extracción es realizada con pura agua, conservando sus propiedades y su
origen natural.

ORIGEN (Ingredientes)

100% Natural derivado del Monk Fruit o Fruta del Monje (Luo Han Guo Extract).

EQUIVALENCIA

EQUIVALENCIA
1kg
Mogrósidos V
25%
=
120kg
de azúcar
ESPECIFICACIONES NUTIMENTALES
(De acuerdo a especificación).
0.0
Índice
Glucémico
0.0
Calorías
por gramo

ESPECIFICACIONES SENSORIALES Y FÍSICAS

Índice Glucémico, 00 Calorías por gramo, 000

Apariencia: Polvo amarillo café fino.
Solubilidad: Soluble en agua
Sabor: Dulce intenso con notas de caramelo y piloncillo (panela).

MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Manipulación: Use ventilación adecuada para evitar en lo posible la
concentración de partículas de aire suspendidas.
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y mantenga el contenedor cerrado. Aleje de la luz solar.

CONSIDERACIÓN REGULATORIA

KOSHER
Aprobación FDA (USA) / EU / COFEPRIS (MEX)*

APLICACIÓN

Directo sobre el alimento en proceso industrial. Este ingrediente es ideal para reducir las calorías y agregar un sabor delicioso.
Es recomendado agregar para mejorar el sabor de stevia o de otro endulzantes bajos en calorías. Productos: Bebidas, Endulzantes, Barras nutritivas, Galletería, Chocolate, etc

*Conoce la fórmula de Stevia y Monk lista, Stevia Delicious, pregunta a tu
distribuidor por esta.

La información aquí contenida deberá servir como guía, no es limitativa de las medidas que se deban tomar en los establecimientos.

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pedidos@tajingredientes.com o a Tel +52442 403 2232 MEX